Куст декоративный листопадный, карликовый, высотой 60-90 см и шириной 90-120 см. Куст компактный, плотный, крона правильной формы. Ствол прямой, у основания одревесневший, хорошо ветвится, побеги коричневого цвета. Листья необычного формата, крупные, до 13 см длиной, глубоко-лопастные, тёмно-зелёного цвета, напоминают листья дуба, опушенные в нижней части, приятные на ощупь, осенью становятся тёмно-бордовыми или бронзовыми.
Соцветия конической формы, длиной около 10см. Цветки в основном стерильные, крупные, диаметром 2- 3 см. Сначала белые, затем становятся светло-розовыми, к концу цветения – багряно-красные. Аромат сладковатый, едва ощутимый. Цветёт растение в июне-июле.
Для дуболистной гортензии место следует выбирать солнечное или полутенистое. Территория должна быть закрыта от пронизывающего ветра и сквозняков. Почвы растение предпочитает кислые, умеренно влажные, лёгкие, питательные, влаго- и воздухопроницаемые. Морозостойкость до -23ºС, на зиму требуется укрытие. Проводить эту процедуру лучше в октябре-ноябре. Кустик связывают и пригибают к грунту, плотно фиксируют шнуром или проволокой. Прикрывают мешковиной или агроволокном, сверху укладывают сено, измельченную солому, хвою.